• Prelievi acqua potabile - per uso irriguo  - su richiesta di privati e giudizio di qualità     
• Controlli chimici - Controlli microbiologici - radioattività   
• Gestione monitoraggio e valutazione rapporti di prova controllo interno ed esterno 
• Gestione e monitoraggio di non potabilità e richiesta interventi correttivi

• Corsi di formazione rivenditori Prodotti Fitosanitari
• Controllo sul deposito, commercio, vendita ed impiego dei Prodotti Fitosanitari
• Monitoraggio attività effettuate sulle le rivendite fitosanitari da UU.OO.P.C. 
• Monitoraggio attività effettuate sugli utilizzatori fitosanitari da UU.OO.P.C.

• Campionamento degli alimenti e delle bevande per esecuzione dei controlli analitici
• Controllo della contaminazione ambientale sugli alimenti e bevande
• Controllo igienico-sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, trasporto e deposito, commercializzazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti e bevande, comprese le acque minerali
• Controllo sulla produzione e sul commercio dei prodotti dietetici e degli alimenti per la prima infanzia
• Controllo delle tossinfezioni alimentari e delle patologie collettive di origine alimentare

• Sorveglianza Nutrizionale

• Predisposizione, Valutazione, Variazione Menù e Tabelle dietetiche nell'ambito della ristorazione collettiva 

• Predisposizione, Valutazione diete speciali per soggetti affetti da intolleranze, allergie etc. nell'ambito della ristorazione collettiva

• Informazione/formazione delle persone addette alla produzione, preparazione, trasporto, somministrazione, manipolazione, deposito e vendita degli alimenti e delle bevande

• PER LE VERIFICHE EDIBILITA' DEI FUNGHI CONTATTARE I SEGUENTI NUMERI: 0827 216815-0827 216906-0825 292621- 0825 292611

• Assistenza gratuita ai cittadini raccoglitori per il controllo, riconoscimento e determinazione dei funghi (esame commestibilità)

• Interventi per intossicazione da funghi  richiesti da Ospedali-Medici-Strutture di Emergenze

• Controllo con rilascio di certificazione dei funghi spontanei destinati alla vendita

• Certificati sanitari di idoneità per l'identificazione delle specie fungine agli esercenti

•  Richiamo Alimenti non conformi
• Autodichiarazione D.Lgs. 32/2021

Notifica all'autorità competente delle attività in campo alimentare soggette a registrazione ai sensi della Delibera Regionale n. 318 del 21/05/2015.

La modulistica da inviare ai SUAP dei comuni di riferimento è scaricabile da: www.gisacampania.it/gisasuap.html

• CONSIGLI UTILI PER MANGIARE SANO- OPUSCOLO MINISTERO DELLA SALUTE
• OPUSCOLO CELIACHIA

Omphalotus olearius fungo dell’ulivo- TOSSICO!

Come è noto la stagione autunnale favorisce la crescita dei funghi anche se quest’anno la crescita di tante specie fungine ne ha risentito sia per la siccità ma anche per i repentini nubifragi che hanno messo a repentaglio la salute degli alberi e di conseguenza di tante specie di funghi, tra cui anche i porcini, che vivono in simbiosi con le radici delle piante.

Nonostante la penuria di funghi ogni anno si registrano episodi di intossicazioni da funghi e alcune volte anche con esiti mortali. La ASL di Avellino al fine di prevenire gli avvelenamenti da funghi, invita i raccoglitori a recarsi presso gli Ispettorati Micologici per far esaminare tutti i funghi raccolti.

Il servizio è completamente GRATUITO ed è eseguito dagli ispettori micologi che rilasciano un certificato ufficiale ove si attesta commestibilità e si forniscono le indicazioni per il corretto consumo.

ALCUNE NORME UTILI PER I RACCOGLITORI 

• Evitare la raccolta indiscriminata di tutti i funghi rinvenuti, poiché solo alcune specie risultano essere eduli;
• I funghi vanno raccolti interi e non in stato di alterazione (ammuffiti, invasi da parassiti ecc. ); 
• I funghi raccolti si trasportano in contenitori rigidi ed aerati (ad es. cestini di vimini) che consentono l’ulteriore disseminazione delle spore, inoltre si evitano fenomeni di compressione e di fermentazione dei funghi;
• Non raccogliere i funghi in aree sospette d’inquinamento (come es.: discariche, lungo arterie stradali ecc. );
•  Assolutamente non fidarsi di presunti "esperti", far controllare tutti i funghi raccolti solo dagli Ispettori Micologi della ASL AV.
• CONSIGLI PER IL CONSUMO
•  Non esistono metodi empirici (quali le prove con l’aglio, monete d’argento ecc. ) per verificare se un fungo sia edule o velenoso; 
• La cottura, l’essicazione o altri sistemi non servono a rendere eduli i funghi mortali (Amanita phalloides, A.. verna,A.. virosa, Lepiota specie, Cortinarius orellanus e altri) le tossine sono termostabili e quindi non perdono la loro tossicità;
• Tutti i funghi commestibili vanno mangiati previa cottura da crudi essi sono scarsamente digeribili, se non addirittura velenosi (il comune "chiodino" Armillaria mellea è tossico se non è effettuata una prebollitura di almeno 15-20 minuti prima della cottura definitiva) perché contengono tossine termolabili le quali si degradano alla cottura;
• Non si devono somministrare i funghi ai bambini, donne in stato di gravidanza o persone che presentano intolleranza a particolari farmaci o disturbi allo stomaco, al fegato ed al pancreas senza il consenso del medico.
• CHE COSA FARE IN CASO DI AVVELENAMENTO DA FUNGHI
• Se dopo aver consumato dei funghi insorgono disturbi recarsi immediatamente al più vicino Pronto Soccorso; 
• Portare tutti gli avanzi dei funghi disponibili, compresi quelli gettati in pattumiera, utili ai fini del riconoscimento; 
• Non tentare "terapie" autonome.